Vom Maischen bis zur Gärung: Ein korrekter pH-Wert steuert Enzyme, Hefe und Geschmack. Entdecken Sie, wie Sie mit einer Meytec pH-Elektrode und den richtigen pH-Kalibrierlösungen jeden Schritt Ihres Brauprozesses beherrschen.
Entdecken Sie, warum eine korrekte pH-Messung entscheidend für Qualität, Geschmack und Haltbarkeit von Bier, Wein und anderen Getränken ist. Lesen Sie, wie Sie den pH-Wert mit einem pH-Messgerät oder Messsystem präzise kontrollieren und welche Meytec pH-Elektroden und pH-Kalibrierlösungen Sie dabei optimal unterstützen.
In der Brauerei ist der pH-Wert einer der bestimmendsten Parameter während des gesamten Produktionsprozesses. Vom Maischen des Malzes bis zur endgültigen Gärung und Lagerung: Der Säuregrad beeinflusst Enzymaktivität, Eiweißabbau, Extraktausbeute, Hefearbeit und letztlich die Geschmacksbalance des Endprodukts. Auch bei der Produktion von Wein, Cider, Gin und anderen destillierten Getränken spielt der pH-Wert eine wesentliche Rolle bei Fermentation, mikrobiologischer Stabilität und Geschmacksentwicklung.
Der pH-Wert gibt an, wie sauer oder basisch eine Flüssigkeit ist, auf einer Skala von 0 bis 14. Während des Brauprozesses verändert sich der pH-Wert ständig. So liegt der optimale pH-Wert beim Maischen zwischen 5,2 und 5,6, während der pH-Wert nach der Gärung in der Regel auf 4,0 bis 4,5 sinkt. In der Weinbereitung strebt man oft einen pH-Wert zwischen 3,0 und 3,8 an, während bei der Produktion von Gin der pH-Wert der Maische und des zugegebenen Wassers sorgfältig überwacht werden muss.
Daher ist eine genaue und regelmäßige pH-Kontrolle in jeder Brauerei, jedem Weingut und jeder Destillerie unverzichtbar.
In beiden Systemen ist die pH-Elektrode das empfindliche und kritischste Bauteil. Eine Elektrode hoher Qualität, korrekt kalibriert und gewartet, bestimmt die Genauigkeit und Reproduzierbarkeit Ihrer Messungen.
Meytec liefert hochwertige Lösungen für beide Arten von Messsystemen: universell kompatible pH-Elektroden mit BNC-Anschluss, tragbare pH-Messgeräte und alle benötigten pH-Kalibrierlösungen und Wartungslösungen.
Viele Brauereien und Getränkehersteller arbeiten bereits mit pH-Messgeräten oder Inline-Systemen renommierter Marken. Meytec bietet universelle pH-Elektroden mit Standard-BNC-Anschluss, die auf die meisten Geräte passen. Prüfen Sie, ob Ihr Gerät über einen BNC-Eingang verfügt. So ersetzen Sie nur die verschlissene Elektrode und Ihr bestehendes System arbeitet weiterhin optimal. 1 Jahr Garantie ab Kauf, eigene Schäden und Missbrauch nicht inbegriffen. Siehe die pH-Elektrode.
Unsere pH-Elektroden eignen sich für Maische, Würze, Most, gärendes Bier, Wein und andere saure oder zuckerhaltige Flüssigkeiten.
Neben losen Elektroden bietet Meytec auch komplette tragbare pH-Messgeräte an. Diese sind einfach auf 3 Punkte zu kalibrieren und einsatzbereit für Maische, Würze oder Most. Siehe das pH-Messgerät.
Eine pH-Elektrode muss regelmäßig kalibriert werden, um genau zu bleiben. Verwenden Sie hierfür ausschließlich Kalibrierlösungen mit bekannten pH-Werten, wie pH-4-Kalibrierlösung, pH-7-Kalibrierlösung und pH-10-Kalibrierlösung. Meytec liefert diese Flüssigkeiten in 20 ml, 60 ml und 250 ml, je nach Anwendung und Verbrauch. Kalibrieren Sie mindestens wöchentlich, oder häufiger bei intensiver Nutzung oder wenn abweichende Werte vermutet werden.
In Brauereiumgebungen können Proteine, Hopfenöle, Hefereste oder Kalkablagerungen die Glasmembran der Elektrode verschmutzen. Dies verringert das Ansprechverhalten und die Genauigkeit. Verwenden Sie niemals aggressive Reinigungs- oder Scheuermittel, sondern reinigen Sie die Elektrode mit einer speziellen Reinigungslösung für pH-Elektroden von Meytec. Bei hartnäckiger Verschmutzung kann eine weiche Bürste verwendet werden, jedoch nur in Kombination mit der Reinigungslösung. Spülen Sie nach der Reinigung gründlich mit demineralisiertem Wasser und kalibrieren Sie erneut.
Eine pH-Elektrode darf niemals trocken aufbewahrt werden, da die Glasmembran sonst austrocknet und irreparabel beschädigt wird. Bewahren Sie die Elektrode immer in einer Schutzkappe gefüllt mit Aufbewahrungslösung KCl 3 mol/l auf. Meytec liefert diese Aufbewahrungslösung. Bewahren Sie die Elektrode niemals in Leitungswasser oder demineralisiertem Wasser auf. Bei festen Systemen, die kontinuierlich in Betrieb sind, setzen Sie die Elektrode während kurzer Wartungsstopps vorübergehend in Aufbewahrungslösung.
Mit guter Wartung und den richtigen Meytec-Flüssigkeiten hält Ihre pH-Elektrode länger und bleibt Ihr Messsystem zuverlässig.
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Eine korrekte pH-Messung ist unverzichtbar für Qualität, Geschmack und Haltbarkeit von Bier, Wein und anderen Getränken. Ob Sie ein tragbares pH-Messgerät für schnelle Kontrollen oder ein festes Messsystem für die kontinuierliche Überwachung verwenden, die Qualität der pH-Elektrode und ihre Wartung sind entscheidend. Mit pH-Elektroden, pH-Messgeräten und Kalibrierlösungen von Meytec halten Sie Ihren Brauprozess präzise und reproduzierbar.
Bestellen Sie die pH-Elektrode oder das pH-Messgerät, das Ihre Brauerei benötigt. Noch Fragen? Kontaktieren Sie uns. Schnelle Lieferung in Deutschland und Österreich.
